隨性之旅

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之前去逛Kroger的時候看到他們明蝦(還是草蝦?!) 在五折特價，便決定買回家來吃~~  

(買的時候還是有點心痛，要不少摳摳耶...  因為HEB新開幕，所以Kroger就豁出去了!! ) 

在冰箱冷凍庫躺了一段時間，不把他們拿出來吃實在對不起他們也對不起自己的荷包....Q Q 

 

今日的晚餐煮菜是乾燒明蝦 

先煎過明蝦後在用醬料去燒煮他，味道挺不錯的~~ 

(醬料是番茄醬+辣豆瓣醬+醬油+鹽&糖) 

經過我妹&歪丁的試吃之後，怕辣的人覺得用下次用番茄醬會比較好吃， 

不怕辣的說很好吃~~  恩...  這樣意思應該就是不難吃吧~~  哈哈哈!! XD

 

  PS. 中間的是干貝，配這醬也不錯吃~~

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青花椰菜有時讓我覺得有點棘手不知道該如何料理他...

說他方便其實他很方便，川燙一下就可以吃了，但是有點索然無味...（當然要另外加點醬料）

不然就是配著義大利麵或是巧達濃湯的時候一起吃，感覺很像身在西餐廳用餐。

我自己很想知道怎麼把青花椰菜炒得好吃，我猜...  多煮多磨練就會知道答案了...

答案只有這樣，感覺好無趣啊～  我當然也知道多煮多摸索就漸漸可以拿捏出好吃的料理法...

換另外種說法，我想我需要知道更多種的花椰菜的菜單，多點變化！

 

 

 

這道菜是我有天突發奇想若青花椰菜配上熱狗會怎樣呢？！  結果成品還不錯呢！

準備材料：青花椰菜、熱夠、大蒜

份量自行拿捏，想要花椰菜多點，那就多準備些花椰菜，如果希望肉比較多...  那就多切些熱夠囉！

青花椰菜與熱狗切成適合入口的大小，這點相當隨意～

接著就是熱油鍋爆香蒜頭，接著我便把青花椰菜丟進去炒，然後再把熱狗丟進去拌炒....  然後就.... 完成了！

在把熱狗丟進鍋內之前我有先加點鹽調味，免得青花椰菜沒有味道，因為熱狗本身很鹹了，所以在加熱狗之前就先簡單調味一下。

青花椰菜有帶著熱狗的香味，口感也滿搭的！ 意外發現還不錯吃呢！ 

有興趣的人可以嘗試看看～～

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好久不見的食譜又出現了！最近真的好一陣子沒有更新了...（汗）

PS. 最近開始上英文課了（花錢的那種），跟玩樂性質的OISS相比還是不太一樣...

花錢的就有固定教材、師資上面也比較專業一點，學生程度似乎比較相同...

但是，我在聽力上面很明顯的感受到不行>< 

大家都說聽得懂的時候我卻都聽不懂（悶）...

 

再把重點轉回來料理上面～

高昇排骨所謂的「高昇」是因為他的調味料越家越多，象徵步步高升，這也是他命名的由來。

請看看他的調味料比例：

酒：糖：醋：醬油：水＝1：2：3：4：5

越來越高、步步高升呀～

調味部分搞定後，其他步驟就不需要太擔心了，一切都不難！

1. 首先先將小排川燙過後，就可以熱油鍋，將入蔥蒜薑來報香。
2. 加入小排進去翻炒，然後接著加入調味料，讓他悶煮就大功告成了～

（要等汁都燒乾等太久也太耗電了，我就直接給他勾芡，但是又勾得不太重...XD）

  

這味道很好吃也很下飯喔！！ （有下飯的主菜，青菜就弄得很清淡～XD）

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日前和歪丁到COSTCO採買，經過冷凍區時意外發現這個有趣的東西...

 

沒錯！就是迪士尼雞塊！ 搶眼的外觀馬上就吸引我的注意～XD

我就站在冷凍櫃的門前研究一下這迪士尼雞塊有什麼特別之處。

除了雞塊的形狀一律都是米老鼠的外型之外，他似乎比較健康一點～

因為他雞塊的外皮是全麥的...  然後一再強調0g的反式脂肪... 其他再來就是價格比較便宜一點！

比我們之前買的Chicken Farm 雞塊要便宜一點，而且磅數是相同的。（比價不是只單看數字唷～^.<）

剩下就跟其他雞塊一樣，可以用微波爐或是烤箱來料理之類的....

哈哈哈，反正最後就是帶了一包迪士尼雞塊回家品嚐看看！

 

雞塊全是米老鼠形狀的～

吃起來味道還挺不錯的，個人覺得Chicken Farm的雞塊味道比較重比較鹹，

但是迪士尼的就不會這麼鹹，會覺得越吃越好吃～

不過，我覺得他的雞塊的肉感也不太一樣... 不太會形容... 口感比較細嗎？

呵呵，吃起來感覺如何恐怕是如人飲水冷暖自知了～

看了這些的確是滿誘惑人的～～ XD

 

最後我必須要說迪士尼雞塊超搶手的！

我們星期五的時候買了這包雞塊，覺得滿好吃的便打算再買一包囤貨...（擔心他不是常販售的商品）

所以星期天還跑了一次COSTCO，結果... 竟然全部賣完了！！一包不剩！＠＠

不過我還是不死心，隔個禮拜在去COSTCO採買時，再注意一下有沒有我要的迪士尼雞塊，呵呵～ 我搶到了最後一包！（歡呼）

哈哈～超開心的～  所以現在冷凍庫塞了兩包雞塊，希望吃完之後還可以買得到，或是有新產品推出！XD

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這是我最近嘗試的新料理～  我給她取名為不道地的麻婆豆腐！

為什麼要說不道地呢？！

其一，我很懶，沒有準備什麼新香料，只有最原始的蔥、蒜、薑＆辣豆瓣醬

其二，我沒有吃過真正道地的麻婆豆腐，不過我猜我煮的應該不是那個味...XD

不過老公說好吃、下飯、他喜歡就好～  我自己也覺得好吃就好～

煮飯的動力有三：食材、心情、有人捧場！ 三者缺一不可！XD

 

直接進入正題吧～～

準備食材：豬絞肉、豆腐

調味料；薑末、蔥末、蒜末、辣豆瓣醬（這裡可以買得到耶～）、少許醬油＆糖

步驟：

1. 熱油鍋後，先將薑末、蔥末、蒜末倒入鍋中爆香，之後再將絞肉丟進去炒一炒。

（我的絞肉有先用米酒、醬油＆胡椒粉先簡單醃一下）

2. 肉炒得差不多時就可以把醬料（辣豆瓣醬＋醬油＋糖＋少許水）倒進去，接著再加入以切好的豆腐。

（在翻豆腐的時候切記溫柔，不然豆腐會碎掉XD）

3. 然後悶一下讓他入味，最後在用點地瓜粉水勾芡就完成囉！！（我是用電爐，從頭到尾都沒有轉成小火XD）

如果想要漂亮一點，最後切點蔥灑在上面就很漂亮囉～～

 

（這是第二次做的照片，第一張是第一次做的！XD）

 

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前幾天去逛China Town的超市時看到有豆芽菜在便宜賣，便買了一些回來煮～

已經煮膩了單炒豆芽菜，又剛好看到PTT的cooklub版有沙茶豬肉的食譜，

想說沙茶豬肉裡面放入豆芽菜炒應該也滿好吃的～  便決定來嘗試看看！！

 

準備材料：洗乾淨的豆芽菜、豬肉片一些（自己買豬肉回來切）、蒜頭

調味料：沙茶醬＋醬油＋砂糖少許＋水一些，另外準備一碗地瓜粉水勾芡用

步驟：

1. 熱油鍋、爆香蒜頭、丟豬肉進入鍋內翻炒至肉片變成白色，先盛起來放在盤內。

2. 同樣的鍋子再倒入一些油，把豆芽菜丟進去翻炒，可以加一點鹽、。

3. 豆芽菜炒到七分熟的時候，加入剛剛炒過的豬肉片，並且加入沙茶醬調味料拌炒。

4. 最後再加入地瓜粉水讓他勾芡就完成囉～

 

 

評語：很好吃～ 很下飯～ 豆芽菜可以再多放一些！ 沙茶跟豆芽意外的match！

 

其實，沙茶醬真的是烹飪的好幫手！ 煎煮炒炸滷他都可以派上用場！

而且我也還滿喜歡沙茶的味道～ >//////<

以後只要有再買到便宜的豆芽菜，這道料理應該就會常常上桌！

（哪天來嘗試自己敷豆芽！XDDD）

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繼馬鈴薯（？）燉肉或者說馬鈴薯紅蘿蔔燉肉之後，下一道要嘗試的料理就是香菇雞湯啦～～

上次在COSTCO買了一大包雞腿，總共有30支雞腿、9塊多美金，一支雞腿才10元台幣！二話不說先拿一包再說！

30支雞腿要如何處理呢？！總不可能每次都吃滷雞腿，吃不膩啊！？所以決定來挑戰香菇雞湯！！

 

因此我再度到PTT的COOK版求經如何煮出好喝的雞湯～

準備材料不用多，雞腿五支、乾香菇一些（乾的才香啊～）、薑片，有這些固定班底就夠了！！

步驟如下：

1. 雞腿準備好剁成小塊一點，不然一下子雞腿吃完感覺很空虛....而且精華才會煮進湯裡～
（這邊感謝歪丁幫忙剁雞腿，他說這種事還是交給男生來做！XD  廚房不是只有女人可以進去的，

    也要讓男人幫忙做事，不要把他們寵壞了～  老實說我比較想要被人寵壞....）

2. 將雞肉塊川燙去血水，再用清水沖洗一下，放在鍋子內備用。

3. 將乾香菇用水泡開，香菇水要留著，這可是是關成功的香菇雞湯啊！！

   另外我有把香菇切半，讓他的量多一點～ 臺灣香菇珍貴唷！XD

4. 接下來就是把冷水到進鍋中蓋過雞肉（想喝湯的就多放點），再倒入香菇＆香菇水、一些薑片，就可以放到爐上滾了。

5. 大火煮滾後就轉成小火悶煮，此時我另外再加一些枸杞進去。

6. 忘了說，我有另外加兩匙的米酒、放一些烹調大師HONNDASHI，最後再放一些鹽，好喝的香菇雞湯就完成了！

（調味料放多少就看自己的味覺囉～  介於清淡跟外面賣的中間，我覺得是最好吃的～ ）

 

成品圖：

  看起來就很好吃，吃起來有種很補的感覺～

 

呵呵，最近有種廚藝大增的感覺！以前在家裡就是媽媽煮什麼就吃什麼，即時不像外面賣得好吃也是乖乖吃～XD

媽媽不在、爸爸也不在的時候，就到外面去買一些小吃回來，反正吃飽就好了～  青菜豆腐就超好吃了！

在美國自己煮最省，而且我也真的吃不太慣美國的生菜沙拉、千層麵之類的東西，

唯一吃得慣的就是速食店這一類的垃圾食物～XD

我在想... 自己煮除了省之外，最大的好處就是不用被逼著吃不喜歡的東西～（誤）

像是麻糬、湯圓、年糕、茄子、苦瓜、萵苣、芥蘭、南瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆.... 掰掰～

（歪丁有你愛吃的嗎？想吃就自己煮吧～ ）

雖然列舉出一些不愛的食物，但是我還是會主我愛吃又有營養的食物，要三餐均衡咩～

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來到美國之後，PTT裡面的cook版列為我的最愛，成為每日必讀的好版之一～ XD

在版上尋尋覓覓想要找一個方便、食才簡單、美國好買、容易成功的食譜！

「馬鈴薯燉肉」就成為我的獵物！XD

因此在所有時材都備齊的情形下決定來做馬鈴薯燉肉～（之前是要菜沒菜要肉沒肉要鍋子沒鍋子的...XD）

 

準備材料：豬肉（大概是里肌肉吧）、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥

調味料：醬油、糖、米酒少許、烹調大師HONNDASHI少許

步驟：

1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔以及洋蔥切丁。（馬鈴薯切大塊一點才不會煮爛，紅蘿蔔小塊才不會硬硬的～）

2. 為了讓紅蘿蔔比較容易煮軟，所以我把他送進微波爐裡幾分鐘，讓他跟微波爐培養一點感情。

3. 豬肉洗淨後切成容易入口的大小，可以簡單醃一下。（如果要讓肉比較嫩一點可以抹點太白粉，我沒有抹就是了。）

4. 熱鍋、熱油，將步驟一的食材丟入鍋內拌炒，炒至洋蔥變成透明後，盛起來放入要燉煮的鍋子。

5. 接著將豬肉丟入炒鍋內翻炒，豬肉變成白色就可以盛起來放入燉煮的鍋中。

6. 加點水略微蓋到食材，把調味料加入，讓他悶煮就完成了！（滾了之後就可以轉成小火）

 

成品：

紅蘿蔔好像太多了，比較像是紅蘿蔔燉肉！XD  不過很好吃的說～  一下子就清空了～

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這道蛋料理其實平淡無奇、作法簡單、普普通通、沒什麼好大驚小怪的～

只是這是我的初嘗試，所以還是來記錄一下囉～

  你可以看到起司在哪裡嗎～XD

 

因為我不喜歡吃不熟的蛋，只要蛋黃有一點點濕濕的地方...  我就完全不想吃><  （歪丁很愛吃半生不熟的...）

所以我都喜歡把蛋整個打散，這樣就完全不會有半生不熟的蛋黃～～（大心）

所以我也很愛吃蒸蛋，百分之一千不可能吃到不熟的蛋黃！！

（我真的很難伺候～  不喜歡吃荷包蛋、水煮蛋，硬要吃荷包蛋的話...  蛋黃要熟而且要加鹽～不然不想吃～）

 

步驟：

（材料：蛋一顆、起司一片）

1. 首先蛋打散，加一點鹽，也可以放點醬油調色。

2. 熱鍋、熱油，再來把蛋汁倒入平底鍋中。

3. 當蛋與鍋子快熟（表示可以翻面的時候），將起司片放在蛋的上面，然後把起司左右的蛋皮翻起來覆蓋在起司的上面。

（盡量把起司都包好，不然加熱過程中起司融化就流出來了！＠＠）

4. 反覆煎個幾次，確認蛋熟了就可以裝盤囉～

 

吃的時候覺得蛋跟起司配合在一起是還不錯吃，就是起司味太重了～ （可惜品璁覺得起司味太重所以不愛...XD）

夾麵包吃應該會很好吃的說～～

  看起司都流出來了～

 

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今天中午比較晚吃、歪丁又趕著七點前到立民哥家看NY洋基隊球賽，

晚餐就決定要盡量簡單、快速解決～XD

而我們想到的懶人餐就是蕎麥麵～～

將水煮滾、把麵條丟進水裡煮滾約三分鐘左右、接著把熱水倒出來，

再倒入一些冷水＆冰塊攪拌一下讓麵條冰冰QQ的！很有消暑的效果！

（之前停電的時候為了要保存冰箱的食物所以買了很多冰塊，剩下來的冰塊就是在這種時候用！）

調味部分真的很懶，只有加鰹魚醬汁以及海苔香鬆，這樣就有很好吃的蕎麥麵了！XD

成品如下：

  有鰹魚醬汁、海苔香鬆、冰冰涼涼有Q勁的蕎麥麵，就有一頓好吃的晚餐！ 

   這就是好吃的懶人蕎麥麵！熱量也不高～ 善後又方便！

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